Hvordan en restaurant og serveringsnæringen kan øke sin lønnsomhet

Forretningssystemer kan ha ulike formål. Noen leverandører har fokus på kvalitet, andre på effektivitet, noen på innovasjon osv. Alle forbedringer fører selvfølgelig før eller siden til bedre lønnsomhet. Men det er også leverandører som setter lønnsomheten først.

Hvis lønnsomhet er en prioritet for deg også, finnes det måter å undersøke om leverandøren og du passer sammen. Vi kan dele spørsmålene du bør stille – til deg og til leverandøren – i to områder: Salg (inntekter) og Produksjon (kostnader).

Salg

Det er lett å tro at forretningssystemer på det meste kan effektivisere driften og dermed spare tid og penger, og det stemmer. Men gode systemer og leverandører kan også øke salget og marginene dine. Se etter en leverandør som fokuserer på lønnsomhet og spør dem nøyaktig hvordan de gjør det: på hvilke måter kan leverandøren øke inntektene dine? Kan systemene hjelpe deg med mersalg, bedre marginer og økt kundebevissthet og gjestetilfredshet? 

Produksjon

Å spare tid, få orden og unngå frustrasjon er ofte viktige parametere ved valg av forretningssystem. Det skal være enkelt for alle å forstå, og gjøre driften smartere. Det vil raskt spare deg for både tid og penger. Men virkelig smarte systemer har også funksjonalitet spesielt for å redusere kostnadene. Noen eksempler kan være en smart planlegging som sikrer at du ikke overbemanner – eller et system som forteller deg hvilke produkter du har best marginer på eller bør selge snart for å unngå svinn. 

Systemene som kan gi deg både økte inntekter og reduserte kostnader er sjelden de billigste – men de er likevel mest lønnsomme. For dere som gründere og restauratører kreves det kun at dere begynner å se forretningssystemene som viktige verktøy og ikke bare som kostnader. Det handler til syvende og sist om hvilke verdier du kan skape med systemet.